Solomillo de Cerdo a la Naranja

Hoy tenia tiempo y me he currado una salsita rica rica y con un toque mas veraniego para el solomillo ;) 

Solomillo de Cerdo a la Naranja

Ingredientes:

Solomillo de Cerdo

Pimienta verde

Pimienta  blanca

Mantequilla

Sal

Para la salsa:

Cerveza de trigo de papaya y mango

Agua

Naranja

Limón

Mantequilla

Azúcar

Harina

Fondo de ave

Sal

En esta receta la complejidad si se puede denominar así, está en la salsa de naranja.

La salsa la haremos del siguiente modo. En una olla pondremos un chorreón de agua y un par de cucharadas de azúcar y llevaremos a ebullición, en este punto agregamos el zumo de dos naranjas y medio limón, removemos y agregamos la ralladura de dos naranjas, un buen chorreón de cerveza y un trozo de mantequilla. Removemos durante unos minutos, agregamos una cucharada de harina, sal, pimienta negra molida y volvemos a cocinar durante unos 10 min sin dejar de remover. Ya le tendremos lista!!

Luego lo que haremos se incrustar pimientas verdes y blancas en el solomillo, después cogeremos un buen trozo de mantequilla y lo pondremos sobre él, esta es la cara que pondremos bocabajo. Echaremos el solomillo a una sartén bien caliente e iremos bañando el solomillo con la mantequilla derretida con ayuda de una cuchara, voltearemos y repetiremos la acción hasta que este cocinado el solomillo.

Una vez listo en el plato bañaremos el solomillo con la salsa de naranja.