Asi me lo monte en fin de año!!

Brocheta de atún marinado con cítricos y kaki

Ceviche de Bacalao

Pulpo a la gallega con parmentier y aceite de oliva virgen

Ñam, Ñam...

Guiso de papas con chorizo ibérico

Guiso de papas con chorizo

Ingredientes:

Patatas

Chorizo ibérico

Aceite

Vino blanco

Laurel

Ñoras

Cebolla

Agua

Sal

Como siempre fácil, fácil.

Pelamos las patatas, las claqueamos(cortar en trozos irregulares haciendo una incisión en con el cuchillo sobre la patata y girando el cuchillo dentro de ella). Por otro lado troceamos el chorizo, partimos a trozos pequeños la ñora, cortamos a brunoise la cebolla y los ajos.

Hacer un sofrito con el ajo, cebolla y chorizo. Añadir el laurel, la ñora, remover un poco, agregar las patatas, un buen chorreón de vino blanco y cubrir de agua.

Cocinar un 30min y listo.

Rectificar de sal.

Y ya sabéis fácil, fácil, rico, rico!!!

Lasaña de cabracho y quisquillas

Lasaña de cabracho y quisquillas

Ingredientes:

Láminas de pasta

Cabracho

Quisquillas

Queso manchego

Harina

Leche

Cebolla

Pimienta

Sal

Como siempre fácil, fácil.

Aquí tenemos varias cosas ,por un lado tenemos que hacer una bechamel y esta le vamos a integrar un sofrito que vamos hacer con la cebolla y el tomate, pero antes de mezclarlo todo le añadimos al sofrito el cabracho desmigado y las quisquillas peladas y troceadas.

Por otro lado coceremos las láminas de pasta.

Una vez tengamos esto montaremos la lasaña en un recipiente para gratinarlo es decir, capa de pasta ,capa de masa…

Por ultimo añadiremos el queso manchego rallado y a gratinar unos minutos.

Y ya sabéis fácil, fácil, rico, rico!!!

Huevos con chorizo ibérico

Huevos con chorizo

Ingredientes:

Huevo

Chorizo ibérico

Aceite

Sal

Como siempre fácil, fácil.

Trocear el chorizo y pasar por la plancha. Hacer el huevo en una sartén con aceite bien caliente, freír solo unos segundos para que quede crujiente por fuera y crudito por dentro.

Y ya sabéis fácil, fácil, rico, rico!!!

Tataki de solomillo Livar

Hoy me he animado y me he atrevido a hacer una fusión cuanto menos interesante para el paladar...

Tataki de solomillo Livar

Ingredientes:

Solomillo Livar (conoce el cerdo Livar)

Aceite

Sal

Pimienta blanca

Para la salsa:

Ajo

tomate

Orégano

Chile rojo

Aceite

Vinagre

Pan

Sal

Como siempre fácil, fácil.

Salpimentar por todas sus caras y en una sartén bien caliente sellar el trozo de solomillo. Después cortar a finos trozos.

Para la salsa, agregaremos en una batidora todos los ingredientes hasta que quede homogéneo.

Y ya sabéis fácil, fácil, rico, rico!!!

Chili con Carne

Chili con Carne

Ingredientes:

Carne picada

Frijoles

Cebolla

Chile guajillo  (tostados, desvenados y remojados en agua hirviendo)

Chile ancho (tostados, desvenados y remojados en agua hirviendo)

Ajo

Comino

Orégano

Pimienta Negra

Sal

Como siempre fácil, fácil.

Triturar los chiles secos con un poco del agua de remojo junto con la cebolla, el ajo, orégano y el comino.

En el aceite caliente sofría la carne sin sal, cuando suelte un poco de jugo; añada la salsa, anteriormente preparada, para que también se sofría durante unos minutos. Cuando suelte el hervor, agregue los frijoles con el caldo, el laurel, la sal y la pimienta.

Baje el fuego y deje durante unos 15 minutos para que la carne se termine de cocer y el guiso se sazone. Si es necesario puede añadir un poco de agua para que no quede seco.

Y ya sabéis fácil, fácil, rico, rico!!!

Pollo al Curry estilo Thai

Pollo al Curry estilo Thai

Ingredientes:

Pollo

Cebolla

Cebollitas nuevas

Leche de coco

Ralladura de limón

Salsa de soja

Curry

Aceite de oliva

Pimienta Blanca

Chile en polvo

Fondo ave

Sal

Como siempre fácil, fácil.

Cortar las pechugas de pollo en trozos más o menos gruesos. Pelar y picar las cebollas, lavar el limón y rasparlo para obtener el raspado de cascara de limón y lavar las cebollitas nuevas y picarlas. Poner el aceite en una sartén y calentar, agregar el pollo y la cebolla en la sartén, mezclar, agregar el curry, mezclar y cocinar durante algunos minutos.

Agregar el rallado de cascara de limón, la salsa soja, la cebollita nueva picada e integrar todo muy bien. Por ultimo añadir la leche de coco, salpimentar al gusto, agregarle chile en polvo(opcional) y cocinar a fuego medio entre 10 y 15 minutos.

Una vez listo,servir caliente acompañado de un arroz blanco.

Y ya sabéis fácil, fácil, rico, rico!!!