Fabes con Bacalao

Fabes con Bacalao

Ingredientes:

Bacalao

Cebolla

Ñoras

Pimiento

Tomate

Ajo

Aceite de oliva

Fondo de marisco

Sal

Como siempre fácil, fácil.

El día anterior ponemos en remojo las fabes.

Agregamos todo a la olla a excepción del bacalao, que agregaremos justo antes de sacar para que se haga en 2 min estará listo .

El tiempo de cocción de este plato te lo marcan las fabes , pues tienen que quedar blanditas.

Y ya sabéis fácil, fácil, rico, rico!!!

* Fondo de marisco: Agregar en una olla cabezas de pescado, cascaras de marisco, verduras de condimentación y un chorreón de brandy, cocer durante unos 45min y colar el caldo resultante.

Ensalada templada de cabracho y caballa ahumada

Ensalada templada de cabracho y caballa ahumada

Ingredientes:

Cabracho

Caballa ahumada

Cebolla

Pimientos asados

Canónigos

Aceite de oliva

Vinagre de Jerez

Sal

Como siempre fácil, fácil.

Troceamos a tiras los pimientos asados, a juliana las cebollas y desmigamos la caballa.

Por otro lado hacemos a la plancha el cabracho, luego integramos con el resto y agregamos aceite, vinagre y sal. Para acompañar un puñado de canónigos para darle un toque más fresco.

Y ya sabéis fácil, fácil, rico, rico!!!

Magret de Pato al horno

Magret de Pato al horno

Ingredientes:

Magret de pato

Cebolla

Tomate

Ajo

Patatas

Pimienta verde

Orégano

Sal

Como siempre fácil, fácil.

Lo primero, sellamos el pato. A continuación en una fuente hacemos una cama con todas las verduras troceadas y colocamos el pato encima, agregamos sal, pimenta verde en grano y orégano. Lo introducimos al horno a 200º y pasados unos 25 minutos máximo estará listo!!

Y ya sabéis fácil, fácil, rico, rico!!!

Parrillada

Creo que aquí sobran las palabras, una carnecita y unas verduritas a la parrilla con una ensaladita de canónigos y rúcula.

Ceviche de Bacalao y Pulpo

Este es un plato típico de Perú,Chile... yo he hecho mi humilde versión con la poquita materia prima que me ofrece Berlín. Pero la verdad que el resultado me ha encantado y estoy deseando hacerlo con otros pescados o mariscos, pues su sabor es muy fresco y aromático. Lo recomiendo mucho es muy sencillo y esta riquísimo!!!

Ceviche de Bacalao y Pulpo

Ingredientes:

Bacalao

Pulpo

Lima

Cebolla morada

Perejil

Pimienta

Chile en polvo

Sal

Como siempre fácil, fácil.

Lo primero, troceamos a daditos el bacalao , el pulpo, lo agregamos a un bowl que cubrimos con jugo de las limas y lo dejamos macerar en la nevera, mínimo unas 3 horas.

Pasado este tiempo le añadiremos la cebolla morada cortada a juliana, la pimienta, sal y chile, dejaremos otra hora macerando.

Justo antes de servir picaremos perejil y se lo añadiremos.

Y ya sabéis fácil, fácil, rico, rico!!!

Y listo!!!

Tarta de Queso

Tarta de Queso

Ingredientes:

Queso Philadelphia

Nata liquida

Azúcar

Gelatina neutra

Mermelada de fresa

Fresas naturales

Mantequilla

Galletas María o similar

Molde para Tartas

Como siempre fácil, fácil.

Lo primero, derretimos una buena porción de mantequilla y las galletas las troceamos muy bien hasta que queden como polvo, y con los 2 componentes hacemos una pasta la cual será la base de la tarta.

Por otro lado ponemos a cocer en una olla 500ml de nata liquida de repostería con una tarrina entera de queso philadelphia, remojamos las gelatinas en agua, las escurrimos y agregamos a la olla, integramos y añadimos unas 3 cucharadas soperas de azúcar.

Esta mezcla la agregamos encima de la masa de galleta que hicimos primero.

Por último licuamos un poco la mermelada y agregamos fresas frescas. Esta será nuestra última capa de la tarta!!!

Y ya sabéis fácil, fácil, rico, rico!!!

Albóndigas de Choco

Albóndigas de Choco

Ingredientes:

Choco

Ajo

Cebolla

Rebanada de pan

Harina

Pan rallado

Huevo

Leche

Sal

Como siempre fácil, fácil.

Troceamos el ajo,cebolla y las anillas de choco muy picadito todo. Por otro lado remojamos el pan en la leche y que se empape entero.

Una vez tenemos esto lo integramos todo junto con el huevo y un poco de pan rallado si veis que quedan con poco cuerpo.

Cuando ya tenemos la masa hecha solo nos queda hacer las bolas y pasarlas por la harina y a freírlas se ha dicho!!!

Yo por falta de tiempo no he podido hacerle una salsita verde o algo asi. Otro dia las hare con mas tiempo y veréis el resultado.

Y ya sabéis fácil, fácil, rico, rico!!!